FIRINDA ISPANAKLI BÖREK
1,5 bardak un
1 tutam tuz
125 gr. margarin
1/4 bardak su
İçi için:
2 bardak rende kaşar peynir
1 çırpılmış bütün yumurta
3 çırpılmış yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
500 gr.ıspanak
1 çay kaşığı kırmızı biber
Unu bir kaba eleyin. Tuzu serpin. Margarini küçük küçük doğrayıp una katın. Soğuk su ilave ederek birlikte iyice yoğurun. Hazırlanan hamuru top haline getirin. Yağlı kağıda sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Ateşe dayanıklı kabınızın büyüklüğünde hamuru unlanmış olan tezgahta açın. Hamuru kabın içine yerleştirin. Çatalla hamurda delikler açın. Üzerine yağlı kağıt kapatarak 10 dakika kızdırılmış fırında pişirin. Sonra yağlı kağıdı alın ve 5 dakika daha pişirin. Fırından alın ve soğumaya bırakın. İçini hazırlamak için, yumurtaları ve 1,5 bardak rende kaşar peynirini karıştırın. Tuz ve karabiber serpin. Ispanağı ayıklayın. Çok iyi yıkayın. Sonra tuzlu suda kısa süre haşlayın. Suyunu süzün. Soğuyunca, büyük büyük doğrayıp yumurtalı karışıma ilave edin. Kırmızı biber serpin. Hazırladığınız bu karışımı hamurun üzerine dağıtın . Kalan yarım bardak rende kaşeri de üzerine serptikten sonra kızdırılmış fırında yaklaşık 35 dakika peynirler kızarıncaya kadar pişirin.
