Fırında Hamsi Mücver
1.5 kilo ayıklanmış kılçıksız hamsi ( yıkanır tuzlanır )
2 büyük soğan
2 orta boy patates
1 yumurta
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı toz sarımsak ya da taze sarımsak
karabiber, tuz
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağ
Rende peynir
1 İnce piyaz soğan kısık ateşte kendi suyunda yağsız sote edilir.
2 Patatesler haşlanır püre kıvamında ezilir.
3 Maydanoz ve dereotu rondoda çekilir.
4 Büyük bir kapta soğan patates çırpılmış yumurta maydanoz dereotu, zeytinyağ, sarımsak tuz ve karabiber karıştırılır en son hamsi eklenir.
5 Karışım yağlı kağıt serilmiş fırının kendi tepsisine yayılır üstü spatula ile düzeltilir ve bol peynir serpilir.
6 250 derecede 30 – 35 dakika sonra 200 derecede yaklaşık 10 dakika ızgara edilir.
