FIRINDA DOMATES DOLMASI
Kırmızı ve düzgün
domateslerden yeteri kadar ayırınız. Domateslerin ağızlarından bir tarafına tutturulmuş kapaklar açıp içlerini boşaltınız. Çentilmiş
soğan, ince doğranmış
sarımsak ve yeteri kadar kıymayı
zeytinyağında pembece kavurunuz. Kavurma sırasında indirileceğine yakın içine kıyılmış maydanoz, tuz,
biber ve baharat ilâve ederek birkaç kez çeviriniz. Böylece hazırlanan içi,
domateslere doldurup kapaklarını kapatınız. Üzerlerine de peksimet tozu ekiniz. Sonra fırına sürerek
domatesler pişene kadar fırında durdurunuz. Pişince ta
baklara koyup sofraya
koyunuz.