Fırında Cevizli Tavuklu Biber Dolması
2
yemek kaşığı margarin
500 gr dolmalık
biber
300 gr kemiksiz
tavuk budu
300 gr
mantar
3 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı
ceviz
1 kahve fincanı
pirinç
2 adet
havuç
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1
yemek kaşığı sıvı yağ
Sarımsakları küçük küçük doğrayıp 2
yemek kaşığı margarinde soteleyin. Küçük doğranmış
tavuk etlerini içerisine ilave edin. Mantarları ince doğrayıp, rengi değişen etlerin üzerine dökün. Suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin ve üzerine tuz
koyun.
Havuçları bütün olarak haşlayıp ince dilimler halinde kesin. Bu dilimlerden üçgenler kesin. Kenarlarında kalan kısımları ise küçük küçük doğrayın. Biberlerin saplarını koparmadan uzunlamasına ikiye kesin. Yıkayarak tohumlarını temizleyin. Pirinci iki fincan su ile haşlayın. Dolmalık
fıstıkları 1
yemek kaşığı sıvı yağda pembeleştirip içerisine
ceviz ilave edin.
İçerisine pişen etleri ve küçük doğradığınız
havuçları da ilave edin. Üzerine tuz ve kara
biber dökün. Çok az su ilave ederek karıştırın. Yapmış olduğunuz bu karışımı
biberlerin içerisine doldurun. Tepsiye sıralayarak çok az su ile fırında pişirin. Havuçtan kestiğiniz üçgenleri yelkeni oluşturmak üzere
biber dolmanın üzerine
koyun. Servis tabağına alarak sıcak olarak servise sunun.