Köşk Kebabı
300 gr hindi göğüs eti
1 kabak
1 tombul patlıcan
2 domates
6 dilim kaşar
1 dal taze biberiye
4 çorba kaşığı margarin
Tuz, biber
10 kiraz domates
Sos için:
4 arpacık soğan
1 diş sarımsak
4 çorba kaşığı krema
1 su bardağı hindi suyu
Tuz
Taze karabiber
6 mantar
Hindi göğsünü yaprak yaprak, 4-5 cm kalınlığında kesin. Aynı genişlikte olacak şekilde patlıcanı, kabağı ve domatesi de ince bir şekilde dilimleyin. Daha sonra ince kıyılmış kekik, biberiye, tuz, biber, taze çekilmiş karabiber ve zeytinyağı ile marine ederek, tavada arkalı önlü pişirin.
Sakızlı mantar sos için, arpacık soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayıp margarinde soteleyin. Soğanlar pembeleşince ince doğradığınız mantarları ilave edip biraz daha kavurun. Mantarlar yumuşayınca kremayı, hindi suyunu katıp bir kaç dakika kaynatın. Tuz ve karabiberini ilave ederek lezzetlendirin. Domatesleri de diğer sebzeler gibi yuvarlak yuvarlak dilimleyin. Bir fırın kabına biraz zeytinyağı sürüp sırasıyla hindi eti, kabak, peynir, patlıcan, domates olacak şekilde kat kat dizin ve Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Hazırladığınız sosu hindi lazanyanın üzerine dökerek alüminyum folyo ile kapatın. 200ºC fırına koyup 15 dakika pişirin. Servis tabağına alın, yemeğin suyunu üzerine gezdirin, kiraz domates ve kekikle süsleyip servis yapın.
