Fırında Bulgurlu Pazı Sarması
http://www.hurriyet.com.tr
1 demet
pazı yaprağı
200 gram orta yağlı kıyma
1 çay bardağı ince
bulgur
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı
erik kurusu
1
yemek kaşığı
salça
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay bardağı
zeytinyağı
Pazıları saplarıyla beraber önce kaynar suya sonra hemen soğuk suya batırıp çıkarın.
Kıyma ile
soğanı bir kaşık
zeytinyağı ile kavurun. Ocağın altını kapatın, hemen
bulgur ile baharatları ilave edip karıştırın. Erik kuruları yumuşak olduğu için direkt ince ince doğrayın iç malzemesi ile birleştirin.
Pazıların saplarını kesip fırın kabının tabanına yerleştirin. Yaprakları iç malzeme ile tek tek sarıp sapların üzerine dizin. Üzerine
salçalı sıcak su hazırlayıp dökün. Zeytinyağının yarısını da üzerinde gezdin, önceden 200 derece ısınmış fırında 40 dakika kadar pişirin.
Taban kısmına
yoğurt koyduğunuz servis tabağına alınca kalan
zeytinyağını üzerinde gezdirin.