Fırında Bonfile Sarma
1/2 çay bardağı zeytinyağı
4 adet biftek ince dövülmüş
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet sarı biber
1 küçük kırmızı soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber
Havucun kabuklarını soyun uçlarını ayıklayın. Renkli biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayarak, ince uzun şeritler halinde doğrayın.
Soğanları şerit halinde doğrayın.
Havucu da biberler ile aynı ölçüde doğrayın.
Yemeği yaparken, ince uzun olarak doğradığınız biberler, havuçlardan ve soğandan bir tutam alarak bifteklerin üzerine yerleştirin.
Baharatları bir kapta karıştırıp, bonfilenin üzerine sürün.
Daha sonra da biftekleri dikkatli bir şekilde yavaş yavaş sarın.
Tavaya bir miktar yağ ilave edin ve yağ ısınınca, rulo şeklinde sardığınız biftekleri yüksek ateşte hızlıca mühürleyin, böylece etin suyu içinde kalır.
Mühürleme işlemi etin hem lezzetli hem de yumuşacık olmasını sağlar.
Mühürlenen bonfile sarmaları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
