Fırında Bıldırcın
4 adet temizlenmiş bıldırcın
200 gram küçük soğan
100 gram mantar
40 gram üzüm tanesi
2 desilitre zeytinyağı
2 adet patates köftesi veya kroketi
Zeytinyağı biraz kızdıktan sonra, tuzlanmış bıldırcınlar konulur. 15 dakika fırında kızartılır. Mantarlar sote olur. Haşlanmış soğanlar, üzüm tanesi, kızarmış patates köfteleri veya kroketler tabağa, bıldırcınların yanına konulur ve servis yapılır.
