Fırında Bıldırcın
4 adet temizlenmiş
bıldırcın
200 gram küçük
soğan
100 gram
mantar
40 gram
üzüm tanesi
2 desilitre
zeytinyağı
2 adet
patates köftesi veya kroketi
Zeytinyağı biraz kızdıktan sonra, tuzlanmış
bıldırcınlar konulur. 15 dakika fırında kızartılır. Mantarlar sote olur. Haşlanmış
soğanlar,
üzüm tanesi, kızarmış
patates köfteleri veya kroketler tabağa,
bıldırcınların yanına konulur ve servis yapılır.