Fırında Beşamel Soslu Ispanak
Yarım kilo
ıspanak
1 orta boy
soğan
Yarım
yemek kaşığı
salça
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 orta boy
patates (Haşlanmış)
1 orta boy
havuç (Rendelenmiş)
Tuz
Kara
biber
Beşamel sos için:
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı un
1.5 su bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Ispanağı temizleyip irice doğrayalım. Önce
yemeklik doğradığımız
soğanı
zeytinyağıyla birkaç dakika kavuralım. Ardından
salçayı ilave edelim. Birkaç kez çevirelim. Son olarak ıspanağı katalım. Suyunu salıp sonra çekene kadar orta ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirelim. Tuz ve kara
biberi ilave edelim. Kendi halinde ılımaya bırakalım. Beşamel sos için erittiğimiz tereyağında unu birkaç dakika kavuralım. Sütü yavaş yavaş ilave edip koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim. Tuz ve kara
biberi ilave edelim. Ocaktan alalım. Haşlanmış
patatesi irice ve yassı şekilde doğrayalım. Havucu irice rendeleyelim. Bu iki sebzeyi pişmiş
ıspanak ile iyice karıştıralım. Küçük boy dikdörtgen fırın kabına sebze karışımını yayalım. Üzerine beşamel sosu dökelim. En üste de rendelenmiş kaşar
peynirini serpelim. Hafif ısıtılmış fırında 180 derecede alt üst pişirme ayarında 20 dakika üzeri kızarana dek pişirelim. 10 dakika da sadece üst pişirme ayarında üzerini kızartalım.