Firikli ve Nohutlu Soğuk Çorba
1 Çay Bardağı firik (yeşilken koparılıp kurutulmuş buğday)
1 Çay Bardağı Bulgur
1 Çay Bardağı Nohut
4 Su Bardağı Yoğurt
1/2 Demet Dereotu
4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Kırmızı Pul
biber
Nohutu akşamdan ıslatıp ertesi gün düdüklü tencerede haşlayalım. Firik ve
bulguru da ayrı bir kapta haşlayalım ve hepsinin suyunu süzdürelim. Dereotunu ince kıyalım. Tüm malzemeyi çırpılmış
yoğurtla karıştıralım; kıvamına göre biraz su ilave edebiliriz. Tuzu ekleyip kaselere paylaştıralım. Üzerlerine kırmızı pul
biber serpip
zeytinyağı gezdirelim.