Firik Pilavı (Şanlıurfa)
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Firik - l00 gr.
Karabiber - 2 gr.
Sadeyağ - l0 gr.
Tuz - 3 gr.
Ayıklanıp temizlenen firikler bir pilav tenceresinde sadeyağ ile biraz kavrulur. Yeterince su, tuzve karabiber ilave edilir. Suyunu çekene kadar pişirilen firik pilavı koruk salatası veya bostana eşliğinde servis edilebildiği gibi ana yemeklerle de sunulabilir.
