FINDIK KURABİYESİ
3 kahve fincanı çekilmiş fındık
8 yumurtanın beyazı
4,5 kahve fincam pudra şekeri
Fındıkla pudra şekerine bir tencereye koyup iyice karıştırınız. Sonra da yumurta aklarını buna ilâve edip, güzelce karıştırmak suretiyle bir bulamaç yapınız. Sonra da bu bulamacı orta dereceli bir ateşte koyulaşınca ya kadar karıştırınız. Ateşten indirip bir saat kadar bir kenara bırakınız. (Soğuması için). Sonra, bu dinlenmiş ve sıkılmış hamuru, varsa bir sıkma torbası, yoksa kaşıkla, yağlanıp unlanmış tepsiye birer lira büyüklüğünde parçalar halinde dizip, ortadan az ısıdaki bir fırında pişiriniz. Soğuduktan sonra tepsiden boşaltınız.
