Fesleğenli Kabak Çorbası
https://www.milliyet.com.tr
2 yemek kaşığı zeytinyağı
6 dal taze soğan
1 yemek kaşığı kekik
Yarım kilo kabak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı taze fesleğen
2 bardak soğuk su
Taze soğanlar zeytinyağında pişirilir. Kahverengileşmeye başlayınca taze kekik eklenir. Kokusu çıkana kadar beklenir. Kabak, tuz, karabiber eklenip kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. 2 bardak su eklenip 20 dakika kaynatılır. Oda ısısına gelene kadar bekletilir. Sonra buzdolabında soğutulur. Bu sırada yoğurt, fesleğen ve limon suyu püre haline getirilir. Karışım çorbanın içine karıştırılır. Zeytinyağı ve fesleğenle birlikte soğuk servis edilir.
