Fellah Köftesi (A
dana)
2 su bardağı ince
bulgur
2 su bardağı sıcak su
1
yumurta
2 su bardağı un
1
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı kimyon
Kara
biber
Tuz
Sosu için:
3
yemek kaşığı sıvı yağ
5 adet
domates rendesi
1
yemek kaşığı
biber salçası
3 diş
sarımsak
Maydonoz
Bulgur sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi için 10 dk bekletilir, şişen
bulgura un,
yumurta salça ve baharatlar eklenerek yoğurulur. Küçük küçük yuvarlanan
bulgurların üzerine serçe parmak batırılarak şekil verilir. Bir tencerede köfteler 15- 20 dk kaynatılır. Köfteler haşlanırken ayrı bir tencerede
domates sosu hazırlanır. Haşlanan köfteler sosla birleştirilir. Servis tabağına alınır.