Felafel (Lübnan)
125 gr margarin
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet küçük kuru soğan
4 diş sarımsak
yarım demetten az maydanoz
5-6 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı susam
1. Haşlanmış nohut, soğan, sarımsak, tuz, kimyon, pul biber ve kişnişi mutfak robotuyla çekin. Çok ezilmesinler. Hamur gibi olmasın.
2. Bu karışıma susamı ve dört kaşık un koyun. Elinizle sıkarak karıştırın. Elinize yapışmayana kadar un veya köftelik bulgur ekleyebilirsiniz.
3. Harcı 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
4. Daha sonra küçük parçalar koparıp yassı yuvarlak köfteler hazırlayın.
5. Köfteleri margarin koyduğunuz tavada kızartın. Pişenleri kağıt havlunun üzerine alarak yağını süzdürün. Geniş servis tabağına koyarak servis edilin. Susam ve maydanozla süslenebilir.
