Favalı Enginar
6 adet enginar
1 su bardağı kuru bakla
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım limonun suyu
1 adet soğan
2 su bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet dereotu
Bir tutam tuz
Süslemek için:
Bir miktar Frenk soğanı
Kırmızı pul biber
Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye aktarın. Bakla, zeytinyağı, şeker ve suyu üzerine ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. El blenderı ile baklaları püre haline getirin. İçine zeytinyağı ve ince kıyılmış dereotu karıştırın. Enginarları servis tabağına dizin. Favadan birer yemek kaşığı alarak enginarların üzerine yerleştirin. Limon suyu ve zeytinyağı dökün. Frenk soğanı ve pulbiber ile süsleyerek servis yapın.
