Fava
300 gr kuru iç
bakla
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru
soğan
Yarım çay kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet dereotu
3,5 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
1 büyük kırmızı
soğan
4
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
Yarım
limon suyu
7-8 sap dereotu
Baklaların üzerini dört parmak aşacak gibi su ekleyip 6-7 saat veya bir gece bekletin. Ertesi gün bol suda yıkayarak sularını süzdürün.
Zeytinyağını geniş bir tencereye alın,
soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. İç
baklaları
soğanlara ekleyip zerdeçal, şeker, tuz, dereotu ve sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp
baklalar yumuşayana ve suyunu tamamen çekip koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Dibinin tutmaması için ara sıra karıştırmaya devam edin.
Ocağı kapatıp blender ile püre haline getirin. Yuvarlak veya baton kalıbı streç film ile kaplayarak favayı kalıba dökerek üzerini kaşıkla düzleştirin. Soğuması için buzdolabına alın.
Üzeri için kırmızı
soğanları
yemeklik doğrayıp 1
yemek kaşığı
zeytinyağında kavurun,
limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kavurup ocağı kapatın.
Favayı servis tabağına geçirin, kavrulmuş
soğan ve ince doğranmış dereotu ile süsleyerek üzerine 3
yemek kaşığı
zeytinyağı gezdirin.