Fava (Bakla Ezmesi)
1,5 Su bardağı kuru
bakla
1/2 Su bardağı
zeytinyağı
1 Adat orta büyüklükte
soğan
1/2 Demet maydanoz
1/2 Demet dereotu
1 Limon suyu
Yeterince tuz
Kırmızı
biber
Kuru
baklayı bol su ile geceden ıslatınız.
İnce kıyılmış
soğanı
zeytinyağında öldürünüz.
Soğanın içine 3-4 bardak su ile beraber ıslatılmış, süzülmüş
baklaları ilâve ediniz ve ezilene kadar pişiriniz.
Ateşten almadan çok ince kıyılmış dereotu ilâve ediniz.
Kaşıkla ezerek servis tabağına
koyunuz.
Soğuduktan sonra 1
limon suyu yediriniz.
Maydanoz ve kırmızı
biberle süsleyiniz.
Not: Fava pişerken rendelenmiş
havuç ve kreviz ilâve edilirse çok daha lezzetli olur.