FATTE
Malzemeler:
1 bardak (240ml lik) pişirilmiş sade pirinç
1 tandır ekmeği küp küp doğranmış
Yoğurt tabakası için:
2 bardak dolusu yoğurt
1 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı limon suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Tavuk katı için:
1 kase küçücük doğranmış tavuk göğsü
1 kuru soğan incecik kıyılmış
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytinyağı
½ kase su
Kırmızı Toz biber
Süslemek için:
½ bardak kavrulmuş badem
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı:
Tavuk tabakasını hazırlamak için, zeytinyağını küçük bir sos tenceresine alın. Soğanı pembeleşinceye dek kavurup salçayı ekleyin. Küçük doğranmış tavuğu ekleyip sote edin. Baharatlarını ve suyu da ilave edip kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapatıp oda sıcaklığına düşmesini bekleyin.
Küp küp doğradığınız ekmekleri fırınlayıp çıtı çıtır olmalarını sağlayın. Genişçe bir servis tabağına en alta fırınladığınız ekmek küplerini, sonra pişirilmiş sade pirinci ekmeklerin üzerine yayın. Sote ettiğiniz tavuklarla da pirincin üzerini kaplayın.
Yoğurt, tahin, limon suyu, tuz ve zeytinyağı karışımını da tavuğun üstünü tamamen kaplayacak şekilde gezdirin. Kavrulmuş bademler ve kıyılmış maydanoz ile süsleyip ikram edin.
