Fasulyeli İşkembe Yahnisi
1 adet koyun işkembesi
1 su bardağı kuru fasulye
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
Akşamdan ıslatılmış fasulye ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. Temizlenmiş işkembe iri doğranır, düdüklüye konur. Üzerini 1 parmak geçecek kadar su konur. Pim çıktıktan sonra 45 dakika haşlanır. Başka bir tencereye yağ konur, ısınınca ince kıyılmış soğan ve sarımsak eklenir, pembeleştirilir. Sonra salça eklenir, bir kaç tur çevrilir. Daha sonra işkembe, fasulye, tuz ve 1 su bardağı su konur, karıştırılır, kapak kapatılır. Orta ateşte 20 dakika pişiririlir.
