Fasulye Kayganası (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
Kurutulmuş dilme
fasulye
4 adet
yumurta
2
yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
3
yemek kaşığı sıvı yağ
Haşlamak için su
Kurutulmuş dilme
fasulyeler haşlanır. Haşlanan
fasulyeler süzgeçten süzülür. Ayrı bir kabın içerisinde
yumurtalar kırılıp çırpılır, un ilave edilir. Biraz daha çırpılıp tuzu, kara
biberi, pul
biberi ilave edilip haşlanmış dilme
fasulyelerle karıştırılır. Daha sonra bir tavanın içerisine sıvı yağ konur karışım ilave edilir. İki yüzü çevrilerek omlet gibi kızartılır. Piştikten sonra isteğe bağlı olarak dilimlenerek servis edilir.