Fasulye Kayganası (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
Kurutulmuş dilme fasulye
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Haşlamak için su
Kurutulmuş dilme fasulyeler haşlanır. Haşlanan fasulyeler süzgeçten süzülür. Ayrı bir kabın içerisinde yumurtalar kırılıp çırpılır, un ilave edilir. Biraz daha çırpılıp tuzu, karabiberi, pul biberi ilave edilip haşlanmış dilme fasulyelerle karıştırılır. Daha sonra bir tavanın içerisine sıvı yağ konur karışım ilave edilir. İki yüzü çevrilerek omlet gibi kızartılır. Piştikten sonra isteğe bağlı olarak dilimlenerek servis edilir.
