Fasulye Bulgurlusu
http://www.hurriyet.com.tr
1 kilogram yeşil
fasulye
3 büyük boy
domates
2 adet kuru
soğan
2 adet yeşil sivri
biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
500 gram
kuzu eti
2
yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı pilavlık
bulgur
Fasulyeleri yıkayıp, ayıklayın. Her birini 4-5 parçaya kırın. Bir tencerede yağı eritin. İnce kıyılmış
soğan ve ince kıyılmış
biberleri kavurun. Domatesleri kuşbaşı doğrayarak ilave edin.
Fasulyeleri, tuzu ve
biberi ekleyip 4-6 dakika daha kavurun. Sonra suyu ilave edin, su kaynayınca
bulguru ekleyin. 15 dakika daha pişirip, altını söndürün. En az 20-25 dakika demlenmeye bırakın. Sıcak sıcak servise sunun.
Not: Bu
yemek sulu bir pilav şeklinde pişeceği için suyunu çok fazla koymayın. Yani bu bir çorba değil. Hatta
bulguru ilave ettiğinizde tahta kaşığı tencerenin tam ortasına saplayın. Eğer tahta kaşık düşmüyorsa su oranı yeterli demektir. Bulguru ekleyince ateşin altı harlı olsun. Ama suyunu çekince ateşin altını çok kısın. 5-6 dakika daha pişirip, altını söndürüp, dinlenmeye bırakın. Servise sunmadan önce mutlaka yemeği tahta kaşıkla karıştırarak iyi havalandırın.