FASULYA PİLAKİSİ
4 baş
soğan,
2 adet
havuç
250 gr. Zeytinyağı
1 kg. Fasulya
3 dal
kereviz yaprağı (varsa arzuya göre)
Su veya et suyu
Tuz
Kara
biber
Maydanoz
Sarımsak
Tencere içine ince ince çenterek
soğanları doğrayın. İki havucu da halkalar halinde keserek
zeytinyağıyla iyice öldürün. Bunun üzerine akşamdan ıslatılmış fasulya, kıyılmış
kereviz yapraklarını, maydanoz kökünü ve
sarımsak koyun. Sonra tencereye su veya etsuyunu karar miktarda doldurun. Tuz ve
biberini indirmeden beş dakika önce ekin. Suyu bir karar kalıncaya kadar pişirip, indirin. Soğumaya bırakın.