Fasulliye
Nedim Atilla
MALZEMELER:
1 kg çalı ya da şeker
fasulye
500 gr parça et
1 lt su
2 çorba kaşığı
domates salçası
8 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kişniş
1 çay kaşığı kara
biberi
200 gr
zeytinyağı veya katı yağ
500 gr
domates
1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI:
Fasulye ayıklanır. Küçük doğranır ve yıkanır. Domates soyulur ve kare kare doğranır. Sarımsaklar soyulur, havanda tuz ile dövülür. Daha sonra kişniş eklenir ve tekrar dövülür. Tencereye yağ konur. Dövülmüş
sarımsaklı kişniş karışımı konulur ve kavrulur. Sonra et konulur ve kavrulmaya devam edilir. Üzerine
salça, su, tuz, Halep kara
biberi eklenir ve 1 saat pişirilir. Diğer tarafta yıkanmış
fasulye hafifçe sarartılır ve pişmiş etin üzerine ilave edilir. Pişmeye yakın soyulmuş, kare kare doğranmış
domates ilave edilir. Tencerenin ağzı kapatılarak hafif ateşte pişmeye bırakılır.