Fasulaki
Nedim Atilla
MALZEMELER:
400 gr kuru
fasulye (2 bardak)
1 su bardağı
zeytinyağı
100 gr
patates (1 büyük)
75 gr
kereviz kökü (büyük)
1 adet büyük
havuç
5 diş
sarımsak
1
domates
Yarım çorba kaşığı toz şeker
4 bardak su
Yarım demet maydanoz
100 gr
soğan
Yarım çorba kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI:
Kuru
fasulyeleri bir gece önceden suya yatırın. Ertesi gün
fasulyelerin suyunu süzün. Bir tencereye su koyup kaynatın ve
fasulyeleri bu tencereye aktarın. Orta ateşte yarım saat kaynattıktan sonra bir süzgeçle suyunu süzün. Bir tencereye
zeytinyağını alıp küçük küçük doğranmış
soğanları kavurun, içine sıcak su ve doğranmış bir
domates ekleyerek kaynatın. Su kaynayınca halka halka doğranmış
havuç, küçük küçük doğranmış
patates, yine küçük doğranmış
kereviz kökünü, 5 diş sarımsağı, toz şekeri, tuz ve haşlanmış
fasulyeleri ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Piştikten sonra tencereyi ateşten indirin. Bir bardak
zeytinyağını içerisine ilave ederek 15 dakika pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip, servis edin.