Falaefel
1 su bardağı
nohut
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı un
1 adet
yumurta
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
1 su bardağı süzme
yoğurt
Yarım
limonun suyu
2
yemek kaşığı tahin
1 diş
sarımsak
Tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Öncelikle haşlanmış
nohutu rondoya alın. Soğan,
sarımsak ve maydanozu ekleyip, rondodan geçirin. Nohutlu karışımı geniş bir kaseye aktarın. İçine un,
yumurta, kara
biber, toz kişniş ve tuzu ilave edip bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırın. Ağzını kapatıp 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Sonra harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Falafelin sosu için; süzme yoğurda, tahin,
limon suyu,
sarımsak ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Kızartmak için derin bir tavaya sıvı yağı alıp kızdırın. Dışı çıtır çıtır kızarınca kevgir yardımıyla köfteleri havlu kağıt serili bir tabağa alın. Yağını çekince servis tabağına alıp, sosunu üzerine veya yanına ekleyebilirsiniz.