Ezogelin Pilavı
1
yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 çay bardağı tel şehriye
1 su bardağı
pirinç
1.5 su bardağı pilavlık
bulgur
1 yeşil
biber
2
domates
1 defne yaprağı
1 kırmızı kapya
biberi
3.5 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
Yarım demet maydanoz
Tereyağı ve
zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Tel şehriyeyi ilave edip renkleri dönünceye kadar kavurun. Pirinç ve
bulguru ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. İnce kıydığınız
biberler, rendelediğiniz
domatesler ve defne yaprağını ekleyip karıştırın. Suyunu ilave edip tuz ve kara
biberle tatlandırın. Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısın. Pilav demlendikten sonra servis tabağına alın. Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.