Ezogelin Çorbası
1 su bardağı kırmızı mercimek
7 bardak su
2 diş sarımsak
küçük bir limon
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası veya kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
Bir tencereye yıkanmış kırmızı mercimekleri ve 7 bardak suyu koyalım. Mercimek eriyinceye kadar orta dereceli ateşte pişirelim. Kabukları soyulmuş sarımsakları rendeden geçirip tencereye ilave edelim. Limonun suyunu sıkarak malzememize katıp beş dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alalım. 1 çorba kaşığı sıvıyağı tavaya koyarak hafif ateşte biraz kızdırdıktan sonra içine nane ve biberi koyup azıcık kavuralım. Bu sosu çorbanın üzerine dökelim. Çorbamız servise hazırdır. İsteğe göre baharat ilave edilebilir.
