Ezogelin Çorbası
Malzemeler:
8-10 su bardağı et suyu
1/2 su bardağı kırmızı
mercimek
1/2 Türk kahvesi fincanı
pirinç
1/2 Türk kahvesi ince
bulgur
3 çorba kasığı
salça (yarısı acı
biber yarısı
domates salçası)
1 büyük kuru
soğan
1 çorba kaşığı un
sıvı yağ
kara
biber tuz (arzu ederseniz biraz kırmızı
biber ya da pul
biber)
3 çorba kaşığı kadar kuru nane ve az kekik
Hazırlanışı:
Tencerede sıvı yağda
soğan kavrulur. İçine un da ilave edilerek hafif pembeleşene kadar kavrulur. Et suyu da tencereye ilave edilip kaynayana kadar karıştırırlır. Yıkanmış kırmızı
mercimek, pirinci ve
bulgur da eklenir. Ayrı bir yerde sulandırılan
salça da ilave edilip,
mercimek ve
pirinçler patlayana kadar kısık ateşte pişirilir. Son olarak da kuru nane serpilir ve servis yapılır.