Ezogelin Çorbası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 Türk kahvesi fincanı
bulgur
Yarım Türk kahvesi fincanı
pirinç
1 orta boy
soğan
1
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı tereyağı
3
yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş
sarımsak
Nane
Kırmızı
biber
Kara
biber
Tuz
Tencereye tereyağı ve 1
yemek kaşığı sıvı yağ tencereye alınarak ısıtılır.
Soğan ve
sarımsak küçük küçük doğranır ve tencerede kavrulur.
Üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş olan kırmızı
mercimek,
pirinç ve
bulgur eklenerek kavrulur.
Üzerine 1lt kadar su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır.
Bakliyatlar yumuşayınca ocak kapatılır.
Ayrı bir yerde 2
yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılır. 1
yemek kaşığı un kavrulur. Üzerine 2
yemek kaşığı
domates salçası eklenir.
Salça da kavrulduktan sonra 1 su bardağı kadar su ilave edilerek kaynatılır.
Nane, kırmızı
biber, kara
biber ilave edilerek hazırlanan sos ocaktan alınır ve çorbaya ilave edilir.
Tuzu da eklenerek 1-2 dakika kaynatılır.
Ezogelin Çorbamız servise hazır.