Ezogelin Çorbası
THY Skylife
1 su bardağı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
6 bardak su
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 limonun suyu
Pul biber
Su tencerede kaynatılır. Yıkanıp süzülmüş mercimek kaynar suya katılır. Pirinç, bulgur ve tuz ilave edilir. Yaklaşık yarım saat, kırmızı mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ayrı bir tavada tereyağı eritilir. Daha önceden küp gibi doğranmış soğan tereyağına katılıp kavrulur. Tavaya salça ve kuru nane eklenir. Birkaç dakika daha kavrulur. Daha sonra tava ocaktan indirilip tenceredeki bakliyata katılır. çorba 10 dakika daha karıştırılarak pişirilir. Pul biber ve limon suyuyla servis edilir.
