Ezogelin Çorbası
1 Yemek Kaşığı Pilavlık Bulgur
1 Yemek Kaşığı Pirinç
¾ Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Adet Soğan
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
7-8 Su Bardağı Su veya Et Suyu
Tuz
Nane
Pul Biber
Karabiber
Bulgur ve pirinçleri bir tencerenin içerisine alıp üzerine su ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Başka bir tencerenin içerisine sıvı yağı ve ince ince doğranış soğanlarla birlikte sarımsakları kavurun. Üzerine salçasını ekleyip kavurma işlemine devam edin. Mercimeğiekleyip bir iki defa çevirdikten sonra suyunu dökün ve üzerine haşlanmış bulgur ve pirinci ekleyin. Tuzunu ayarlayıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
Çorbanın pişme işlemi tamamlandıktan sonra tereyağını ve baharatlarını ilave edip karıştırın. Tanelerin parçalanması için piştikten sonra tel çırpıcı kullanabilirsiniz.
Not: Çorbanın kıvamı koyu olursa kaynarken içerisine sıcak su ilave edebilirsiniz.
