Ezmeli Filibe Köfte
6 adet domates közlenmiş
500 gr köftelik kıyma
1 adet yumurta
5 gr tuz
1 gr karabiber
1 gr kimyon
5 dal maydanoz
10 gr galeta un veya 2 dilim kuru ekmek
2 diş sarımsak
10 gr tereyağı
2 adet pide dilimlenmiş
Közlenmiş domatesler bıçak yardımıyla ince bir şekilde doğranır ve ezme haline gelir. Ezme bir tavada tereyağı ile sotelenir. Tuz, karabiber konularak tatlandırılır, köfte için kuru soğan, dana kıyma , baharatları konulur ve diğer malzemeleri ilave ederek iyice karıştırılır ve köfteler normal köfteden daha küçük porsiyonlara bölünerek basılır ve ızgara veya yağlı bir tavada pişirilir. Ezmeği bir tabağa alınarak pişen köfteler ezmenin üzerine konulur ve sonra üzerine sarımsaklı domates yapılarak servis edilir.
