Ezmeli Dana Rosto
90 qr ve ya 6 yemek kaşığı tereyağı
750 qr dana eti (kemiksiz tek parça)
1 adet orta boylu havuç
ortaboy kuru soğan (1 adet)
küçük ölçülü kereviz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı un
8 su bardağı et suyu
1 demet maydanoz sapı
tuz ve karabiber
Önceliklke havuç, kuru soğan, ve kereviz temizlenip iri-iri doğranır. 4 yemek kaşığı tereyağı etin sığabileceği tavada ısıtılr. Etimiz tuz ve karabiber ile birlikte tavada ara sıra çevrilerek kızartılır. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağıı başka tavada eritilir. Bu sebzelerimiz çok az kavrulur. Sonra domates salçası ilave edilir. Sık-sık karıştırılır ve un ilave edilir bir az karıştırdıktan sonra et suyu ilave edilir. et tavaya koyulur 1,5 saat pişirilir. En son yanına garnitür olarak patates ezmesi ve sebzeli karışım süzülüp suyu etin üzerinde gezidirilir.
