Ton Balıklı Pilav
Sahrap Soysal
1/3 su bardağı tereyağı
1 adet küçük boy soğan
3 yemek kaşığı un
¼ çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı karabiber
300 ml krema
1.5 su bardağı dilimlenmiş çedar
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
½ çay kaşığı pulbiber
½ çay kaşığı kekik
400 gr domates
350 gr ton balığı
Pirinçleri hafif diri kalacak şekilde haşlayıp iyice süzün.
Bir tavada tereyağını eritip yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar 5 dakika kavurun. Üzerine un, tuz ve karabiberi harmanlayarak ekleyin.
Soğanları sürekli karıştırarak azar azar kremayı ekleyin. Orta ateşte arada karıştırarak kaynayana kadar pişirmeye devam edin. Kaynayınca içerisine çedar peynirini ve parmesan peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Bir kapta, hafif diri haşladığınız pirinç, ortadan ikiye böldüğünüz domatesler, maydanoz, pulbiber ve kekiği karıştırın.
Bu karışımı dikdörtgen bir fırın kabına yayıp üzerine ton balığını koyun. En son olarak ton balığının üzerine peynirli sosu döküp önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
