Domatesli Kuskus
500 gr kuskus
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
3 çorba kaşığı + 1 kahve kaşığı tuz
500 gr domates (kabukları soyulup küçük parçalar halinde doğranmış)
3 çorba kaşığı rafine yağ
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış) kahve kaşığının ucuyle karabiber
Önce orta boy bir tencerede, rafine yağı orta ateşte kızdırınız. Soğan ve sarımsağı ekleyip 1 dakika sote ettikten sonra domates, biber ve 1 kahve kaşığı tuzu katıp, 20 dakika pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp bir kenarda sıcak olarak saklayınız.
Büyük boy bir tencereyi üstten 4 parmak kadar suyla doldurunuz.
İçine 3 çorba kaşığı tuz atıp. ağzını kapatarak harlı ateşte kaynatınız. Tencerenin ağzını açıp kuskusları ekleyerek 7-8 dakika pişirip, tencereyi ateşten alınız. Kuskusları bir süzgeçten süzüp, üstünden sıcak su geçirdikten sonra bir kenara koyunuz. Aynı tencerede 4 çorba kaşığı tereyağı ısıtınız. Haşlanmış kuskusları ekleyip 2 dakika sote ettikten sonra, orta boy tencerede sıcak tuttuğunuz domatesli sosu katıp karıştırarak, tencereyi ocaktan alınız.
Kuskusu, ısıtılmış bir servis tabağına boşaltarak servis ediniz.
