Ezme Bezelye Çorbası
1 su bardağı tane
bezelye
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 adet
yumurta
6 su bardağı et suyu
1 su bardağı
süt
kara
biber, tuz
Bezelye tencereye aktarılır, üzerine az miktarda su ve yarım çay kaşığı karbonat eklenir, yumuşayana kadar haşlanır. Bu arada tereyağı ve un kavrulur. Üzerine et suyu katılır, kaynama noktasına gelince, haşlanmış, süzülmüş
bezelye eklenir. Mümkünse karışım blenderden geçirilerek pürüzsüz bir kıvam
kazandırılır, en son çorbaya
sütle çırpılmış
yumurta, tuz, kara
biber ilave edilir, bir taşım daha kaynatılır.