Kısa URL: https://ml.md/lc117595
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2016
1,453 defa indirildi / yazdırıldı
Nazan Karakaş
1 kg un
2,5 su bardağı ılık su
3 tatlı kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı tuz
Üzeri için:
½ su bardağı pekmez
½ su bardağı su
2 su bardağı susam
1 kg unu temiz bir tezgaha yayalım ve ortasını havuz gibi açalım. Ilık suya kuru mayayı ekleyip karıştıralım ve 1-2 dakika bekletelim. Ortasını açtığımız una mayalı suyumuzu yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım. Önce kaşıkla karıştırıp hamur katılaşınca da elimizle yoğurmaya başlayalım. Bu sırada tuzu eklemeyi unutmayalım. Yoğurduğumuz hamuru derin bir karıştırma kabına alıp üzerini kapatalım. 30-45 dakika arası dinlendirelim. Hamurumuz dinlenirken pekmezi ve suyu kare bir borcama alıp karıştıralım. Susamı da büyükçe bir tepsiye yayalım. Dinlenen hamurumuzu unlanmış tezgaha alalım. Biraz yoğurup toparlanmasını sağlayalım. Hamuru bezelere ayıralım. İlk bezeyi ortasından başlayıp yanlara doğru rulo yapar gibi inceltelim. İşaret parmağımızı tam ortasına getirdiğimiz ince hamuru iki ucu birleşene kadar birbirine dolayalım. Daha sonra da işaret parmağımızı koyduğumuz yerle ucunu sıkıca birleştirip halka yapalım. 3'er tane ya da borcam büyükse 4e'r tane halka yapıp pekmezli suya bırakıp içine çekmesini sağlayalim. Fırınımızı 250 dereceye getirip tepsilerimize yağlı kağıt serelim ya da un serpelim. Bütün bezeler bitince pekmezli sudaki bezeleri alip susama batiralim. İlk tepsi pişerken diğer halkaları da pekmezli suda bekletelim. Susama batırıp tepsiye dizelim ve pişirelim.
Kısa URL: https://ml.md/lc85023
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2012
2,397 defa indirildi / yazdırıldı
Özlem Büyükyenigün
4,5 su bardağı un
1 paket yaş maya
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı sulu yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar ılık su
Un karıştırma kabına konulur, tuz atılıp karıştırılır. Ortası havuz gibi açılır ve ortaya Yuva yaş maya konulur. Az bir ılık suyla maya eritilir. Sonra kalan malzemeler ve ılık su eklenerek yumuşak bir hamur yapılır. Ben suyu yaklaşık 1,5 çay bardağı koydum. Hamur 8' e bölünür. Simit şekli verilir. Biraz esnetilir. Önce biraz suya batırılır ardından susama batırılır. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizilir ve tepside mayalandırılır. Mayalandıktan sonra 180-200 derecede fırında pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc81652
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2012
1,645 defa indirildi / yazdırıldı
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı kavrulmuş susam
1 çorba kaşığı şeker
1 adet yumurta
2.5 su bardağı un
1 çorba kaşığı sirke
1 su bardağı ılık su
Tereyağı, şeker, sirke ve yumurtanın akını ılık suyla birlikte karıştırın. Üzerine yavaşça unu ekleyip yumuşak bir hamur haline getirin ve 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenmiş hamurdan parçalar koparıp uzun çubuklar yapın ve simit şekli verin. Üzerine yumurta sürüp susama bulayın. 200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
