|
|
Ev Dondurması |
 |
gül_sem
Yeni Üye
Kayıt: 06.03.2007
Mesajlar: 1
|
Kısa URL: https://ml.md/lc12497
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2007
2,173 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
1 su bardağı süt
2 paket krem şanti
1 çay bardağı şeker
İsteğe göre meyve
Bütün malzemeleri (meyve hariç) bir kaba koyuyoruz, mikserle 15 dk. karıştırıyoruz
Buzluğa koyuyoruz. 5-6 saat sonra (eğer koyulaştıysa) çıkarıyoruz ve üzerine meyve koyup servis ediyoruz.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 04.07.2023
|
Evde Dondurma |
 |
şaka
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.09.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc128439
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2017
908 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı vanilya
4 yumurta sarısı
1 su bardağı tozşeker
200 g süt kreması
2 bardak süte vanilyayı ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşten alıp 15 dakika dinlendirin. Karışımı tel süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba dökün. Bir tencerede 4 yumurta sarısı ve tozşekeri çırpıcı ile hızlıca çırpın. Ilık sütü yumurtalı karışıma azar azar dökerek karıştırmaya devam edin. Tencereyi içi su dolu başka bir kabın içine oturtup (benmari usulü) kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynatmamaya özen gösterin, krema kıvamına gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin. Kaşığa yapışmaya başlayınca ayrı bir kaba döküp soğumaya bırakın. Üzerinin kaymak tutmaması için arada bir karıştırın. 200 g süt kremasını ayrı bir kasede çırpıcı ile hafifçe çırpın. Hazırladığınız soğuk kremaya azar azar dökerek karıştırıp yedirin. Üzerini kapatıp buzlukta donuncaya kadar bekletin. Karışımı derin bir cam kalıba alın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Karışım toparlamaya başladığı zaman buzluktan çıkarıp çırpıcı ile birkaç dakika daha çırpın. Üzerini alüminyum folyo ile örterek buzlukta 20 dakika daha bekletin. Tekrar çıkarıp karıştırın. Dondurma kıvamına gelene kadar bu çırpma işlemini tekrarlayın. Hazırladığınız dondurmayı alüminyum saklama kaplarına alıp ağzını sıkıca kapatın ve servis yapıncaya kadar buzlukta bekletin. Kalpli şekerlemelerle süsleyerek servis yapın.
|
Ev Yapımı Dondurma |
 |
dr. Sema
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2020
Mesajlar: 25
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc150470
Gönderme Tarihi: 11.May.2020
584 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
1 yemek kaşığı toz salep
5 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 adet çubuk vanilya
400 gram sıvı krema
3 adet yumurta sarısı
2 adet damla sakızı (2 küçük parça)
Öncelikle malzemeleri hazırlayın. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye ayırın ve bir tencereye koyup üzerine süt, toz salep ve toz şekerin yarısını ilave edin. Karışımı tahta bir kaşıkla karıştırarak kıvam almasını sağlayın ve koyulaşınca ocaktan alıp içinden vanilya çubuğunu çıkarın ve bir kenarda soğumaya bırakın. Sonrasında bir karıştırma kabı çıkarın ve içine kremayı aktarın. Mikseri yüksek devirde çalıştırarak kremayı çırpın.
Çırpma işlemi bittikten sonra başka bir karıştırma kabı çıkarın ve içine yumurta sarılarını ve toz şekerin kalan kısmını ekleyerek şeker ve yumurta sarıları iyice karışana kadar çırpın. Bu yumurtalı karışım pürüzsüz bir kıvam alınca cam bir kâseye aktarıp yumurta sarılarının benmari usulü pişmesini sağlayın. Benmari usulünü uygularken yumurta sarılarının sıcak su buharında kesilmemesi için karışımı çırpma teliyle sürekli ve hızlıca karıştırın. 5 dakika kadar bu işlemi sürdürüp toz şekerin yumurta sarısı içinde tamamen erimesini sağlayın. Ardından karışımın bulunduğu cam kâseyi soğuk su dolu bir kabın içine alarak bu kez de soğumasını sağlayın.
Tencerede bekleyen sütlü karışımın içine yumurtalı karışımı karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Tüm malzemeler birbirine karıştıktan sonra bu karışımı çırptığınız kremanın içine yedirmeye başlayın. Bir kek kalıbının ya da cam kasenin içini streç filmle kaplayıp hazırladığınız bu dondurma karışımını içine aktarın. Üzerini spatulayla düzleyip streç filme kapattıktan sonra derin dondurucuda minimum 8 ila 10 saat arası bekletin.
|
Ev Yapımı Dondurma |
 |
beyaz ay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.12.2019
Mesajlar: 30
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc151577
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2020
732 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket Krema (200 ml.)
1 çay bardağı pudra şekeri
500 gr. Çilek
Çilek mikserde çekilerek diğer malzemelerle iyice karıştırılır.
Dondurucuya konur, arada bir çıkartılarak karıştırılır ve tekrar dondurucuya konur.
Bu işlem birkaç kez tekrarlandıktan sonra dondurma hazır olur.
Not: Bu tarifi istediğiniz her meyve ile kendi damak zevkinizle tatlandırabilirsiniz. Dilerseniz içerisine benmari usulü ile erittiğiniz çikolatayı ekleyebilir veya sadece 1 Paket vanilya ekleyerek sade dondurmanızı çikolata parçaları ile de tatlandırabilmeniz mümkün.
|
Ev Yapımı Dondurma |
 |
fikir
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.07.2020
Mesajlar: 23
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc151983
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2020
408 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.aksam.com.tr
Süzme yoğurt
Taze üzüm
Kuru incir
Rendelenmiş elma
Doğranmış şeftali
Kayısı
Vanilya
Tarçın
Bitter çikolata
Taze nane
Orta boy kavun
Kavunun kapağı kesilip içi temizleniyor. Kesilen bir parça kavun süzme yoğurtla karıştırılıyor. Ardından sıralanan diğer malzemeler yoğurdun içine katılıyor. Hazırlanan karışım içi boşaltılan kavuna dökülüyor. Kapağı kapatılıp 24 saat derin dondurucuda bekletildikten sonra ev yapımı dondurma tüketilebilir.
|
Ev Yapımı Dondurma |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167229
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2022
321 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yemek kaşığı toz salep
5 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 adet çubuk vanilya
400 gram sıvı krema
3 adet yumurta sarısı
2 adet damla sakızı (2 küçük parça)
Vanilya çubuğunu ortadan ikiye ayırın ve bir tencereye koyup üzerine süt, toz salep ve toz şekerin yarısını ilave edin. Karışımı tahta bir kaşıkla karıştırarak kıvam almasını sağlayın ve koyulaşınca ocaktan alıp içinden vanilya çubuğunu çıkarın ve bir kenarda soğumaya bırakın. Sonrasında bir karıştırma kabı çıkarın ve içine kremayı aktarın. Mikseri yüksek devirde çalıştırarak kremayı çırpın.
Çırpma işlemi bittikten sonra başka bir karıştırma kabı çıkarın ve içine yumurta sarılarını ve toz şekerin kalan kısmını ekleyerek şeker ve yumurta sarıları iyice karışana kadar çırpın.
Bu yumurtalı karışım pürüzsüz bir kıvam alınca cam bir kâseye aktarıp yumurta sarılarının benmari usulü pişmesini sağlayın. Benmari usulünü uygularken yumurta sarılarının sıcak su buharında kesilmemesi için karışımı çırpma teliyle sürekli ve hızlıca karıştırın. 5 dakika kadar bu işlemi sürdürüp toz şekerin yumurta sarısı içinde tamamen erimesini sağlayın.
Ardından karışımın bulunduğu cam kâseyi soğuk su dolu bir kabın içine alarak bu kez de soğumasını sağlayın.
Tencerede bekleyen sütlü karışımın içine yumurtalı karışımı karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Tüm malzemeler birbirine karıştıktan sonra bu karışımı çırptığınız kremanın içine yedirmeye başlayın.
Bir kek kalıbının ya da cam kâsenin içini streç filmle kaplayıp hazırladığınız bu dondurma karışımını içine aktarın. Üzerini spatulayla düzleyip streç filme kapattıktan sonra derin dondurucuda minimum 8 ila 10 saat arası bekletin.
|
Ev Yapımı Dondurma |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173325
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2023
170 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süzme yoğurt
8-10 çilek
Yarım şeftali
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
1 paket bitter çikolata (şeker ilavesiz)
Yoğurt ve süzme yoğurdu çırpın.
İçerisine minik parçalar halinde çilekleri ve şeftaliyi doğrayın.
Çekilmiş cevizleri ve küçük parçalar haline getirdiğiniz bitter çikolatayı da ekleyerek streç filme sarın veya dondurma kabına dökün.
Buzlukta 3-4 saat bekletin. Dondurmanız hazır.
|
Evde Dondurma |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173340
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2023
232 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım litre süt (2,5 su bardağı)
1 adet toz salep
1 paket vanilya
1 çay bardağı toz şeker
1 paket sade toz krem şanti
1 su bardağı krem şantide kullanmak için süt
Dondurma yapımına ilk olarak krem şantiyi hazırlayarak başlayalım. 1 su bardağı süt ile 1 paket krem şantiyi mikser yardımıyla iyice çırpalım. Krem şanti katı kıvama gelene kadar çırpma işlemine devam edelim. Kıvamı hazır hale gelen krem şantiyi buzdolabına koyup soğumasını bekleyelim.
Dondurma malzemeleri için ayırdığımız 2,5 su bardağı sütü tencereye alalım. Burada 200 ml su bardağı kullanılmalı.
Sütün üzerine 1 çay bardağı toz şekeri ekleyelim. Kısık ateşte karıştır işlemini yaparak kaynamasını sağlayalım.
Karışım kaynamaya başladığında içerisine salep ve vanilyayı ilave edelim. Ardından 10 dakika boyunca karıştırıp kaynamasını sağlayalım.
Hazırladığımız karışımı oda sıcaklığına gelmesi için ocaktan alalım.
Karışım oda sıcaklığına geldiğinde hazırladığımız krem şantiyi buzdolabına çıkaralım. Krem şantiyi karışımın içerisine ilave edelim. İki karışımı iyice karıştıralım ve güzelce birbirine yedirelim. Burada hazırlanan karışımın soğuk olmasına dikkat edelim.
Dondurmanızı koyacağınız kabın ıslak olmamasına dikkat edelim. Her ihtimale karşı kâğıt havlı ile kabı silelim. Eğer kap ıslak olur ise dondurmada bozulmalar olabilir. Ayrıca dondurmayı koyacağınız kabın dondurma kesimine uygun olmasına dikkat etmelisiniz.
Hazırladığımız dondurmayı kabımıza güzelce dökelim. Artık dondurmamızı buluğa koyabiliriz. Buzluğun derecesini en düşüğe getirelim ki yavaş ve güzel donsun.
Dondurmayı en az 1 gece buzlukta bekletmek daha güzel donmasını sağlar.
1 gece sonra dondurmanızı dolaptan çıkarım dondurma kaşığı ile servis tabağına alalım.
Dilerseniz hazırladığınız dondurmanın üzerine çikolata sosu veya meyveli sos dökebilirsiniz. İnce dövülmüş ceviz veya fındık ile servisinize süsleyebilirsiniz.
Not: Vanilyalı dondurma yerine çikolatalı dondurma yapmak isterseniz krem şantiyi kakaolu kullanmanız yeterli olmaktadır. Dilerseniz sunum için dondurma kuplarını kullanabilirsiniz.
|
Ev Yapımı Dondurma |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177898
Gönderme Tarihi: 24.May.2024
145 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 ml yağlı süt
1 tane tek içimlik salep tozu
Yarım çay Bardağı Toz Şeker (Çok şekerli sevmiyorsanız toz şekeri azaltabilirsiniz!)
1 vanilin
Kremşanti için;
1 poşet sade şanti
200ml süt (veya bir kutu çiğ krema çırpalım)
Kakaolu Dondurma İçin;
1-2 tatlı kaşığı kakao tozu
1 yemek kaşığı damla çikolata
İlk önce krem şantiyi 200 ml süt ile koyulaşana kadar çırpalım ve buzdolabında bekletelim.
500 ml sütü uygun bir tencereye alalım, içine yarım çay bardağı şeker ekleyelim ve karıştıralım. En kısık ateşte kaynatalım.
Sütümüz kaynamaya başlarken içine salep ve vanilin ekleyip 2-3 dakika karıştıralım.
Ara ara karıştırarak en kısıkta 20 dakika kaynatalım.
Sürenin sonunda ocaktan alalım ve şimdi karışımın ılımasını bekleyelim.
Sütümüz ılıdıktan sonra içine hazırladığımız şantiyi ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar nazikçe karıştıralım.
Karışımın yarısını sade olarak dondurma kabına alalım.
Diğer yarısına 1-2 tatlı kaşığı kakao tozu ve damla çikolata ekleyip iyice karıştırıyoruz. Kakaolu dondurmamızı da ayrı bir dondurma kabına alalım.
Dondurmalarımızı dondurucuya alıp 1 saat kadar donmasını bekleyelim. Sürenin sonunda dondurmaları dolaptan çıkartalım ve çatal yardımı ile karıştıralım. Bu işlemi aralıklarla dondurmalar katılaşıp karıştırılamayacak kıvama gelene kadar 3-4 defa olacak şekilde tekrarlayalım.
Son kez karıştırdıktan sonra kabın kapağını kapatarak 1 gece dondurucuda bekletelim ve servis edelim.
|
Evde Dondurma |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178427
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2024
40 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı vanilya özütü
3 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı doğranmış meyve (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı çikolata parçaları (isteğe bağlı)
Orta boy bir tencereye süt ve kremayı koyun.
Karışımı orta ateşte ısıtmaya başlayın, ancak kaynamamasına dikkat edin. Hafifçe ısınması yeterlidir.
Bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri iyice çırpın. Karışımın rengi açılana ve kremsi bir hal alana kadar çırpmaya devam edin.
Mısır nişastasını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Bu adım, dondurmanın kıvamının daha kremsi olmasını sağlar.
Süt ve krema karışımından bir kepçe alarak yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu, yumurtaların pişmeden karışıma alışmasını sağlar.
Yumurta karışımını yavaşça tencereye dökün ve karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) devam edin. Kaynamamasına dikkat edin.
Tencereyi ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
Hazırladığınız dondurma karışımını oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Ardından buzdolabına koyarak iyice soğumasını sağlayın (en az 2 saat).
Karışımı bir kaba dökün ve derin dondurucuya koyun. Her 30 dakikada bir karıştırarak dondurmanın kremsi bir kıvam almasını sağlayın. Bu işlemi 3-4 saat boyunca tekrarlayın.
Dondurmanın son karıştırma aşamasında doğranmış meyve veya çikolata parçalarını ekleyebilirsiniz.
Dondurma tamamen donduktan sonra servis yapabilirsiniz. Üzerini taze meyveler, çikolata sosu veya fındık parçalarıyla süsleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 31.10.2024
|
|
