Etsiz Kuru Fasulye
2 su bardağı kuru
fasulye
1 çorba kaşığı
domates salçası
2 adet orta boy
soğan
2 adet iri
domates
1 Türk kahvesi fincanı
zeytinyağı
2-3 adet acı
biber kurusu
3-4 su bardağı gerçek
tavuk suyu
1 miktar tuz
Bir gece önceden ıslatılan
fasulyeler bir tencereye konarak haşlanır.
Üzerine iki kez soğuk su ilave edilir daha iyi pişmesi ve lezzeti açısından.
Dilerseniz de düdüklü tencere yardımıyla daha çabuk pişirilebilir.
Ancak
fasulyeler çabuk eriyebilir onun için kontrol ederek pişirmekte fayda vardır.
Bir tencerede
zeytinyağı, doğranmış
soğan ve
salça iyice kavrulur.
Ancak yakmamak gereklidir, sonra kabukları soyulmuş
domateste doğranarak içine ilave edilir ve karıştırılarak pişirilir.
İçerisine sıcak
tavuk suyu ve haşlanmış
fasulyeler eklenerek kısık ateşte pişmesi sağlanır.
Pişen kuru
fasulye yanında pilav, acı
biber kurusu ve turşuyla servis edilir.