Etsiz Kuru Fasulye
2 su bardağı kuru fasulye
1 çorba kaşığı domates salçası
2 adet orta boy soğan
2 adet iri domates
1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
2-3 adet acı biber kurusu
3-4 su bardağı gerçek tavuk suyu
1 miktar tuz
Bir gece önceden ıslatılan fasulyeler bir tencereye konarak haşlanır.
Üzerine iki kez soğuk su ilave edilir daha iyi pişmesi ve lezzeti açısından.
Dilerseniz de düdüklü tencere yardımıyla daha çabuk pişirilebilir.
Ancak fasulyeler çabuk eriyebilir onun için kontrol ederek pişirmekte fayda vardır.
Bir tencerede zeytinyağı, doğranmış soğan ve salça iyice kavrulur.
Ancak yakmamak gereklidir, sonra kabukları soyulmuş domateste doğranarak içine ilave edilir ve karıştırılarak pişirilir.
İçerisine sıcak tavuk suyu ve haşlanmış fasulyeler eklenerek kısık ateşte pişmesi sağlanır.
Pişen kuru fasulye yanında pilav, acı biber kurusu ve turşuyla servis edilir.
