Etsiz Kuru Fasulye (Düdüklü Tencere)
2 su bardağı kuru
fasulye
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
salça
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı nane
Biraz kara
biber
Tuz
Sıvı yağ
1 su bardağı soğuk su
Fasulyelerin üzerini geçecek kadar sıcak su
Bir gece önceden ıslatılmış
fasulyeler 10-15 dk. haşlanır.
Ocağın altı kapatılır.
Bu şekilde üzerine 1 su bardağı soğuk su eklenerek, kapağı kapatılıp yarım saat dinlenmeye bırakılır.
Bu arada
yemeklik doğranan
soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
Yıkanıp süzülen
fasulyeler tencereye eklenip
salçası katılır ve dibi kuruyana kadar karıştırılarak kavrulur.
Üzerini biraz geçecek şekilde sıcak su ilave edilir.
Baharatları ve tuzu atıldıktan sonra düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
Fasulyeler 25-30 dk. pişirilir.