Etli Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
www.sefabdullahusta.com
2 su bardağı pilavlık
bulgur
1 çay bardağı yeşil
mercimek
500 gram
kuzu eti (iri parça)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım demet taze
soğan
Tuz
Yeteri kadar su ya da et suyu
Eti yumuşayana kadar haşladıktan sonra iri parçalar halinde didikleyip kenara alın. Sıvı yağı bir tencereye alıp iri doğranmış taze
soğanı hafifçe kavurun. Üzerine yıkanıp süzülmüş
bulguru ilave edin ve 5 dakika kavurun. Daha sonra et, haşlanmış
mercimek ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. Tencerenin üzerine kağıt havlu serin. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.