Etli Yeşil Mercimek
Malzeme :
500 gr. kuşbaşı et,
2 kaşık yağ,
2 bardak mercimek,
3 adet soğan,
1 kaşık salça,
tuz.
Yapılışı:
1- Eti bir tencereye koyup içine halka şeklinde doğranmış soğanı ve yağı ilave ediniz.
2- Orta hararetli ateşe koyup soğanlar hafif saranncaya ve ette kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz.
3- Sulandırılmış salçayı veya kabuklan soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi koyup bir iki defa daha karıştırarak domatesi öldürünüz.
4- 5-6 bardak su koyup, akşamdan ıslanmış mercimeği veya haşlanmış mercimeği yıkayıp ilave ediniz.
5- Kırmızı biberleri yıkayıp mercimeğe katınız.
6- Orta hararetli ateşte et ve mercimek taneleri iyice yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
7- İnmesine yakın tuzu atıp bir iki taşım daha kaynatınız.
8- Yüze, yüz suyu kalarak ateşten alınız.
9- Servis tabağına boşaltıp sıcak olarak servis yapınız.
