ETLİ YEŞİL DOMATES DOLMASI
1500 gram yeşil
domates
2 adet
yumurta
600 gram et
1 kaşık un
4 kaşık
pirinç
1 demet maydanoz
3 baş
soğan
yarım
limon
2 kaşık sadeyağ
Yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Domatesler içleri çıkarılıp hazırlanır. Et bir kez makineden çekilir. İçine yıkanmış, temizlenmiş
pirinç, iki ince kıyılmış
soğan, maydanoz, kara
biber, tuz, ik kaşiık su ilâve edilerek halledilir. Domatesler doldurulur, pişecek kaba yerleştirilir. Bir kap içinde yağla
soğan kavrulur. Domatesin üzerine holca su ile dökülür. Orta ateşte pişirilir. Bir kap içinde iki
yumurta şansı, yarım
limon, bir kaşık un, yarım bardak soğuk su,
yumurta vurma -teliyle iyice çırpılır. Üzerine kaynamış
domates suyu ilâve edilerek pişirilir,
domates dolmasının üzerine süzülür.