ETLİ KIRMIZI DOMATES DOLMASI
1500 gram domates
2 kaşık sadeyağ
600 gram et
Yeteri kadar maydanoz,
4 çorba kaşığı pirinç
karabiber ve tuz.
2 baş soğan
Yağlıca et bir kez makineden çekilir. Bir kap içinde yağ, ince kıyılmış soğan, kıyma ile kavrulur. Domates, su ilâve edilerek pişirilir. Dört kaşık pirinç pilav gibi haşlanır. Süzgüye çıkmış kıyma, pirinç, maydanozla halledilir. İçi çıkmış domatesler doldurulur. Pişecek kaba yerleştirilir. Üzerine hafif tuz ve kıymanın salçası konur, orta ateşte pişirilir. Fırın varsa fırında pişirilir.
