Etli Yaprak Sarması (Nallıhan Ankara)
Nallıhan Kaymakamlığı
Kuzu etinden ve kuyruğundan kıyma çektirilir. Bol yeşillik ve
pirinç,
salça, bol kıyılmış kuru
soğan, tuz, kara
biber konulur. Sıcak su ilâve edilerek karıştırılır. İnce küçük yapraklara sarılır, çömleğe karışık olarak konulur. Zeytinyağlı sarma gibi dizilmez. Kısık ateşte pişirilir.