Etli Taze Börülce
1 kg börülce
250 gr koyun eti
1 adet domates
2 çorba kaşığı yağ
1 adet soğan
Tuz
Bir tencereye yağ ile küçük küçük doğranmış soğanları koyun. 5 dakika kavurun. Sonra döş tarafından kuşbaşı doğranmış koyun veya kuzu etini ilâve edin ve etler suyunu çekinceye kadar karıştırmak suretiyle kavurun. Tencereyi ateşten indirerek, tencereye küçük küçük doğranmış domatesleri, tuz ve uçları kesilerek ortadan ikiye ayrılmış börülceleri koyun. Kapağını kapatın ve 15-20 dakika pişirin. Börülcelerin renkleri sararınca sıcak su veya et suyu ilâve ederek yeniden kapağı kapatın ve börülceler yumuşayıncaya kadar pişirin.
