Etli Taze Bamya
MALZEMELER
1/2 KG. BAMYA
2 ORTA BOY SOĞAN
250 GR. KUŞBAŞI ET
2 ORTA BOY DOMATES
5-6 DİŞ SARMISAK
2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI VEYA MARGARİN (40 GR.)
1/2 KAHVE FİNCANI SİRKE
1/4 LİMON SUYU
TUZ
KARABİBER
Bamyaları yıkayıp tepelerini külah gibi kesip çıkaralım. Sirkeli suda 5 dk. kaynatıp delikli kepçe ile tencereden alarak bekletelim. Tencereye tereyağını alıp eritelim. Etleri ekleyip ara sıra karıştırarak etler suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Küp doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip 2 dk. daha kavuralım. Etlerin üzerine 2 parmak aşacak kadar sıcak su ekleyerek tu zunu, biberini ayarlayalım. Ağır ateşte etleri yumuşayana dek pişirdikten sonra bamyaları ve rendelenmiş domatesleri ekleyelim. Bamyalarıı üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak su ekleyelim. Yemeği ağır ateşte pişirip ateşten alalım. Üzerin limon suyu gezdirip ılıtarak servis yapalım.
