ETLİ TAZE BAKLA
500 gram et
yarım
limon
1 kilo
bakla
8 kaşık sadeyağ
2 baş
soğan
1 adet kesmeşeker
2 demet taze
soğan ve dereotu
Yeteri kadar tuz
Bir kap içinde et, iki baş kıyılmış
soğan ve yağla öldürülür. Fazla kavurmadan su ilâve edilerek yarı pişmiş hazırlanır. Temizlenmiş
bakla dörde bölünür, bir parçası yağda öldürülür. Süzgece çıkarılır. Geriye kalan da sıra ile yağda öldürülür. Bakla pişecek kaba dizilir. Üzerine haşlanmış et konur. Limonun dörtte biri, bir şeker, yarım kaşık unun dörtte biri soğuk, suyla sulandırılmış
baklaya katılır. Önce hızlı ateşte, sonra orta ateşte pişirilir.