Etli Sarımsak Tavası
Sahrap Soysal
1 kg
kuzu kuşbaşı eti
2 adet orta boy kuru
soğan (12-15 adet arpacık
soğan da kullanabilirsiniz)
10-12 diş
sarımsak
3 adet yeşil sivri
biber
1 adet kırmızı Arnavut
biberi
1
yemek kaşığı
domates salçası
Varsa 2 tatlı kaşığı
biber salçası
2
yemek kaşığı nar ekşisi
5
yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı sıcak su
Kuru
soğanları soyup
yemeklik doğrayın. Sivri
biber ve Arnavut
biberleri temizleyip tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Sarmısakları soyup iri iri doğrayın.
Sıvıyağı geniş bir tencerede kızdırın. Eti ve
soğanları ilave edip orta ısılı ateşte, karıştırarak 8-10 dakika kadar kavurun.
Salçaları, tuz, kara
biber ve pul
biberi katıp karıştırın. Sarmısakları ve
biberleri ilave edip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyin.
Ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapadıktan sonra etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Etler suyunu iyice çekince nar ekşisini ilave edip birkaç dakika sonra ocaktan alın ve servise sunun.